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FINCA ÚNICA
Producción Anual de 50.000 Kilogramos
Somos una familia colombiana que produce café de especialidad, producimos café lavado, natural y miel, y hacemos nuestro trabajo pensando en nuestros clientes, nuestra comunidad y el medio ambiente. Nuestra finca El Palmito está ubicada a más de 1,700 msnm en las montañas del Huila, región reconocida mundialmente por ser la cuna del café de la más alta calidad. Por ello, el café suave que producimos es sin duda uno de los mejores del mundo.
Origen/Origen: Colombia
Región/Región: Huila
Finca/Finca: El Palmito
Variedades/Variedad: Castillo, Tambo
Nota/Puntuaje: 85,3%
Notas/Notas: Naranja, Miel, Cítricos
Cuerpo/Cuerpo: Cremoso, cuerpo de dulzor medio alto con cítricos y baja acidez.
Altitud/Altitud: 1.700
Coordenadas/ Coordenadas: 2° 37' 32'' N 75° 44' 45'' W
Proceso/ Proceso: Lavado, Natural y Miel
Sundried on elevado beds/ Secado al sol en camas elevadas
En nuestra finca controlamos cada detalle del proceso productivo, trabajamos con un alto sentido de responsabilidad social y ambiental y contamos con las certificaciones Rainforest Alliance, UTZ, FLO, Coffee Practices y 4C. No utilizamos químicos para controlar malezas o plagas, todo lo hacemos manualmente, así protegemos la calidad de nuestro café y evitamos daños al medio ambiente. Además, los ingresos de muchas familias de nuestra comunidad dependen de nuestra finca.
¿Qué hace que nuestro café sea tan especial?
La calidad de nuestro café es el resultado de una ubicación ideal de la finca, la infraestructura adecuada y nuestro cumplimiento de las mejores prácticas en los métodos de cosecha y procesamiento.
1. Recogida de cerezas en condiciones óptimas de maduración.
2. Selección de las mejores cerezas de forma manual y mediante flotación en agua.
3. Fermentación con tiempo y temperatura controlados.
4. Lavado con agua prístina de montaña (para cafés lavados).
5. Secado natural al sol en ambiente controlado en camas elevadas.
6. Selección mediante catación de café de cada microlote.
Contactar jaiver directamente por correo electrónico, palmitocoffee@gmail.com o +57 3003606910,
ESPECIALIDAD COLOMBIANA SHG Judías Verdes 1.700 msnm
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