ORIGEN ÚNICO

Geografía y vida silvestre

La Región de Celaque es la región más montañosa de nuestro país, de hecho, aquí se ubican cuatro de las cadenas montañosas más grandes de Honduras. Además, varias Reservas Biológicas en esas sierras dan origen a grandes ríos que luego irrigan valles fértiles y productivos que hacen de toda la Región un gran lugar para la agricultura.

Aquí también se encuentra el pico más alto de Honduras con 2.849 msnm en el Parque Nacional Montaña de Celaque, ubicado entre los departamentos de Copán, Ocotepeque y Lempira.

Se ubica al occidente de Honduras, limitando con Guatemala, abarcando los departamentos de Copán, Ocotepeque y Lempira con altitudes entre 1,000 a 1,800 msnm.

La Región de Celaque está habitada por los indígenas Chortis y Lencas. Los chortis son descendientes directos de los mayas, quienes fundaron la ciudad de Copán, un complejo con templos de piedra, altares, jeroglíficos y estelas construidos entre 400 y 800 d.C. y hoy se conoce como el Parque Arqueológico de las Ruinas de Copán, adherido a la lista de la UNESCO. Patrimonio de la Humanidad desde 1980 y considerada una de las ciudades más espectaculares de la antigua Civilización Maya.

Hoy, esos indígenas representan el 6% de nuestra población total, y están repartidos por todo el país. Algunos de ellos aún conservan algunas de sus costumbres, tradiciones y comidas nativas; la mayoría son platos y bebidas a base de maíz, como tamales, tortillas, atoles, chicha y otros. Este grano básico es para ellos tan importante como el café.

El aporte cultural de sus etnias, la rica herencia histórica colonial, sus numerosos pueblos llenos de color y tradiciones, y el dinamismo y positivismo de su gente, hacen de la Región de Celaque una de las culturas más ricas, productivas y variadas de Honduras.

HECHOS.

SHG (Strictly High Grown) especifica que el café se cultivó a una altitud de alrededor de 1500 metros o más. El café cultivado a mayor altitud y a menor temperatura produce frutos de maduración más lenta y granos más densos; lo que crea una taza de especialidad más deseable y generalmente más cara que los cafés cultivados en elevaciones más bajas; esta clasificación es superior a la HG.