The La Paz Region "La Paz"

La Región de La Paz "La Paz"

  • March 16, 2021
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  • Wilmer Carcamo
LA REGIÓN

Este Eje Cafetero cubre casi todo el departamento de La Paz, el Noreste del departamento de Intibucá y el Noroeste del departamento de Comayagua. Por todos estos departamentos se extiende la sierra de Montecillos, y se expande de noroeste a sureste por unos 131 km.

La región tiene un clima tropical con dos estaciones marcadas: una estación seca que comienza en enero y finaliza en abril; Siendo febrero el mes más seco. La temporada de lluvias frías comienza en mayo y termina en octubre. Se definen claramente dos tipos de ecosistemas; Bosques Nublados y Bosques de Pino, distribuidos en la mayor parte de su extensión, mezclados en algunas zonas con árboles maderables como encinos, cedros y ámbares líquidos.

AGRICULTORES

Los paceños dicen tener el Café en la sangre; cuando recuerdan sus años de infancia, lo primero que les viene a la memoria es la imagen y el aroma de una taza de café humeante. Con nostalgia evocan sus primeras visitas a las fincas cafetaleras durante los fríos días de diciembre y las aventuras vividas allí.

Casi la totalidad de la población de la Región de La Paz son cafetaleros de tradición que han vivido toda su vida en sus pequeños pueblos de origen y que se caracterizan por ser personas sencillas, humildes y muy trabajadoras.

Durante el año añoran “la estación” que es como se denomina popularmente al período de recolección y procesamiento del grano de café en nuestro país. Los días de cosecha se caracterizan por el movimiento de gente y la presencia de vendedores ambulantes que con sus productos y chucherías llenan cada rincón y mercado de sus pequeños pueblos.

Entre 1838 y 1877, debido a la cercanía con la República de El Salvador, los agricultores locales se vieron obligados a exportar su Café a través del puerto salvadoreño de La Unión, desde donde era exportado a Europa. Este intercambio permitió la entrada de muchos extranjeros, especialmente alemanes, que contribuyeron al mestizaje cultural y al mismo tiempo, mejoraron el crecimiento de la región.

SHG

SHG (Strictly High Grown) especifica que el café se cultivó a una altitud de alrededor de 1500 metros o más. El café cultivado a mayor altitud y a menor temperatura produce frutos de maduración más lenta y granos más densos; lo que crea una taza de especialidad más deseable y, en general, más cara que los cafés cultivados en elevaciones más bajas; esta clasificación es superior a la HG.

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