Bien, nuestra foto "de la semilla a la taza" en realidad está un poco fuera de protocolo: tiene que ver con posos de café usados y eso técnicamente es después de la taza. Pero a nuestras plantas de Coffea arabica (famosas, han aparecido en la BBC, ¿sabes?) les está yendo tan bien que queríamos compartir nuestro secreto: los posos del café. Los posos de café usados son una fantástica adición a su abono; Los posos son de PH neutro y ricos en nitrógeno. Hemos ido añadiendo una cucharada de tierra cuando regamos las plantas (dos veces al mes).
Costo de la vida
Royal Mail ha aumentado nuestros precios contratados, por lo que estamos sintiendo la presión aquí en Roastery, pero hemos ahorrado en otros lugares y hemos ajustado nuestra estrategia de envío para que los precios sigan siendo los mismos. Como siempre, cualquier problema con sus paquetes de café por favor póngase en contacto.
La Tribuna
El CEO Wilmer apareció en el Periódico Nacional de Honduras "La Tribuna" sobre la presentación de una película hondureña por parte del Embajador de Honduras, nuestro café fue reconocido por representar algunas de las grandes exportaciones de Honduras. La exposición de Caribe Coffee Co. en Honduras significa que más pequeñas fincas se están poniendo en contacto para trabajar con nosotros y superar los obstáculos comunes que enfrentan las pequeñas fincas para exportar su café.
"La película hondureña "Café con sabor a mi tierra" dirigida por Carlos Membreño fue proyectada en el Instituto Cervantes de Londres con la asistencia de embajadores latinoamericanos, académicos, universitarios, público británico en general y la colonia hondureña residente en esa gran nación.La presentación estuvo a cargo del director general del instituto Ignacio Peyró y Embajador Iván Romero Martínez.A esa noche especial también asistió la nueva Directora Ejecutiva de la Organización Internacional del Café OIC Vanusia Nogueira, quien habló sobre el evento. Nuestro compatriota Wilmer Cárcamo, exitoso empresario cafetalero y fundador junto a su esposa Elle, de la empresa “Caribe Coffee Co.” donó muestras de café hondureño a los asistentes y realizó una exitosa degustación de uno de los mejores cafés del mundo."
Certificación
Esta semana tuvimos la oportunidad de responder algunas preguntas sobre certificación en las redes sociales. Hacemos todo lo posible para hacer lo correcto para los agricultores, el medio ambiente y nuestros clientes, pero también la empresa necesita que la gente pague salarios. Es un equilibrio complicado y esperamos hacerlo lo mejor posible. ¡Siempre feliz de que me pregunten con seguridad!
"El Café Especial siempre se cultiva en fincas con hábitats diversos, el Las pequeñas granjas familiares garantizan que se mantenga la diversa flora y fauna circundante, ya que en realidad afecta las notas detectadas en el café. Contamos con la información de certificación y trazabilidad de cada café de Especialidad. Puede leer sobre el café de especialidad y su visión aquí ( https://www.sca.coffee/about ).
Siendo de Honduras y de una pequeña familia de agricultores, Wilmer (CEO) es muy sensible a los problemas que usted ha planteado y, francamente, más personas deberían preguntarles. ¡Bien hecho! Las comunidades que trabajan en las granjas que utilizamos viven en ellas y entre ellas. Dañar el medio ambiente (como la contaminación del sistema hídrico o la lixiviación del suelo mediante monocultivos) afectaría en su sentido más básico su propia supervivencia, esto sucede sin la necesidad de certificación de grandes marcas globales que aseguren que cuidan su propio medio ambiente. (No odiamos estos esquemas, ¡pero escúchanos!).
La certificación de Especialidad tiende a abarcar los mismos valores que Rain Forrest Alliance y muchos de nuestros pequeños agricultores no se duplicarían, por así decirlo. Las compañías de auditoría externas que evalúan las fincas para la RFA cobran una tarifa que puede hacer que el plan sea bastante costoso para las fincas pequeñas; además, el plan cobra regalías por la venta del café a $0,0,15/lb. Esto significa que, por muy buenos que sean estos planes, permiten a las grandes granjas corporativas (que pueden permitírselo) una ventaja competitiva, y nosotros decidimos ayudar a los más pequeños. Puede leer estos datos en el sitio web de Rain Forrest Alliance.
La cuestión de la certificación orgánica es una elección personal de los fundadores. Como somos una empresa familiar independiente, para obtener la certificación orgánica (que cuesta miles), el costo tendría que repartirse en cada bolsa de café para nuestros clientes y no queremos aumentar los precios, especialmente cuando los agricultores ya han pagado. para que esto se agregue al costo del café al final. Incluso si el café que vendemos es orgánico, no podemos decirlo sin pagar nuevamente por el privilegio de hacerlo. Esté atento a términos como "producido sin productos químicos" o "sin pesticidas", etc., que son términos no controlados por el esquema de certificación orgánica".
