En el pasado, los productores de café hondureños traficaban sus granos hacia Guatemala; donde se venderían a un precio más alto, debido a la reputación del café de Guatemala. Después de que los impuestos gubernamentales sobre las exportaciones de café comenzaron a desempeñar un papel en el negocio del café, el país impulsó la producción y mejoró drásticamente la calidad del café. Desde entonces, la demanda ha aumentado y la venta de café al otro lado de la frontera se ha vuelto innecesaria. Actualmente, los productores de café y el gobierno de Honduras se han propuesto mejorar la calidad del café. Se han aprobado leyes que otorgan incentivos fiscales a los productores de café y se han construido carreteras para acceder a regiones cafetaleras remotas.

• SHG (Strictly High Grown) especifica que el café se cultivó a una altitud de alrededor de 1350 metros. El café cultivado a mayor altitud y a menor temperatura produce un fruto de maduración más lenta y un grano más denso; lo que crea una taza especial más deseable; esta clasificación es superior a la HG.
• EP (Preparación europea) especifica que todos los granos crudos se clasifican a mano para eliminar los granos defectuosos y los materiales extraños.

Altitud de crecimiento: 1350 + MASL

Aroma : Afrutado

Sabor : Cítrico

Cuerpo : Medio

Acidez : Suave