Con el clima cada vez más espléndido, los adictos al café pueden verse tentados a beber cerveza fría como una forma de mantenerse frescos mientras toman su dosis de café.

Verano en el Tostadero

¿Pero sabías que es fácil de hacer y que no es necesario comprar botellas de cerveza fría preenvasadas? Lo único que necesitas es una jarra, una nevera, un café de gran calidad (ejem...) y algo de tiempo.

Puede que valga la pena conseguir algunas botellas con tapa abatible o de rosca para guardar la cerveza.

Para aquellos que no saben qué es el Cold Brew, tengan en cuenta que NO es café helado, que es más amargo y generalmente se sirve con azúcar y crema. Con la preparación en frío no se necesita agua caliente y se crea una infusión más suave y dulce con una acidez mínima y un sabor agradable. Tenga en cuenta que es bastante concentrado, ¡así que controle su consumo de cafeína!

No podemos enfatizar lo suficiente la diferencia que hará un grano de calidad en un lote de cerveza fría; utilizamos granos de Lempira o La Paz para nuestros lotes y siempre recibimos excelentes comentarios (y nos encanta). La preparación en frío es un proceso de infusión lento y extrae todo el sabor del grano, así que evite los granos de mala calidad que darían lugar a un sabor más amargo o agrio.

Sugerencia: Doble colación para obtener una cerveza fría súper suave

Cómo hacer cerveza fría

Simplemente toma café molido medio grueso (podemos hacer esto por usted o moler sus propios granos) y lo remoja en agua fría durante 12 a 24 horas.

Le recomendamos comenzar con una proporción de 1:3 de molido y agua (1 taza de molido por 3 tazas de agua), esto crea un concentrado que puede diluir hasta una proporción de 1:8 al gusto. ¡Hacer un concentrado significa que puede ser más fácil de almacenar y la proporción 1:3 es la receta perfecta para martinis espresso!

Después de prepararlo, cuela el líquido a través del filtro de café (o muselina) y luego restringe con papel de filtro para que quede súper suave (¡este es uno de nuestros secretos!).

Guárdalo en tu refrigerador para tener tu bebida bien fría y lista para usar y sírvela con hielo para enfriar aún más. Puedes mezclarlo con leche si lo deseas, pero pruébalo primero con color negro. Si sientes que necesitas un poco de leche, te recomendamos la leche de avena para obtener un dulzor cremoso y una menor huella de carbono.