FINCA ÚNICA
Nuestras fincas están certificadas de Comercio Justo y UTZ.
"LLEVO TODA MI VIDA CULTIVANDO CAFÉ; PRÁCTICAMENTE NACÍ EN LA FINCA DE MIS PADRES...
..... Siempre íbamos allí, incluso cuando yo era un niño pequeño, para jugar al escondite u otros juegos entre las ordenadas hileras de plantas. En ese momento, nuestra finca parecía infinitamente grande, en la visión y la fantasía de mis hijos. En realidad, era un pequeño terreno que apenas nos permitía sobrevivir.
Mi padre había aprendido a cultivar café de su propio padre. En aquel entonces, mis abuelos cultivaban principalmente una variedad llamada 'indio', un Arábica regional y un Bourbon que crecía cinco, a veces seis metros de altura. ¡Necesitaban escaleras para recoger los frijoles! Eso es difícil de imaginar hoy en día.
Soy productor independiente desde 1986, lo que significa que cultivo café en mi propio pequeño terreno. Mi esposa y yo tenemos una sola hija, Silvia. Al igual que yo, Silvia creció en nuestra finca y, al igual que yo, se enamoró del café antes de saber leer o escribir.
Recuerdo vívidamente cómo a veces se levantaba en medio de la noche para rociar las plantas que crecían al lado de nuestra casa, cuando no había llovido durante una semana más o menos, porque tenía miedo de que murieran por la sequía. Ella pensó que mi esposa y yo no nos dimos cuenta, pero siempre podíamos escuchar el crujido de la madera por donde ella caminaba, o cómo casi tropezó con el umbral.
Ahora, Silvia tiene licencia Q-grader, además de cultivar su propio café. Estamos increíblemente orgullosos de ella y ella es quien me ayuda a seleccionar mis mejores granos y decidir cómo secar y preparar cada microlote. Es la única manera de sobrevivir. Los precios del café son ahora tan bajos que nos habríamos visto obligados a detenernos si no hubiéramos descubierto los beneficios de proponer cafés de alta calidad a nuestros socios.
El primer año comencé con solo 2 bolsas, a modo de prueba, pero poco a poco fui cambiando cada vez más hacia la calidad premium y de especialidad, y en la temporada 2019/2020 preparé 30 bolsas de miel de dos variedades: Parainema e IH. -café90. La puntuación SCA más alta que he obtenido hasta ahora fue 87,5, pero estoy decidido a seguir perfeccionando mis habilidades hasta poder hacerlo aún mejor.
También hay muchos obstáculos que superar. La zona donde cultivo mis cafés es bastante húmeda y fría, lo que dificulta el secado del café. No tengo suficientes secadores solares porque todavía me falta dinero para construir más, y también tengo dificultades para encontrar gente calificada que trabaje conmigo; personas que saben recoger los mejores granos, que tienen la paciencia y la experiencia para ayudarme con el secado y la preparación. Tampoco tengo mis propias instalaciones de almacenamiento todavía, por lo que necesito llevar café a Cafesmo con frecuencia para asegurarme de que se almacene en las mejores condiciones.
De todos modos, en los más de treinta años que llevo cultivando café de adulto hemos superado plagas, huracanes, sequías, lluvias torrenciales y multitud de problemas más. Por lo tanto, ningún obstáculo es demasiado alto y confío en que seguiremos avanzando en la preparación de excelentes cafés.
Durante los próximos cinco años, estoy decidido a convertir toda mi cosecha en café de calidad especial, ganar suficiente dinero para construir suficientes secadores solares, construir mi propio almacén y diversificarme hacia las variedades que den los mejores resultados para el clima y el suelo específicos. y circunstancias de mi terreno. Mientras tanto, continuaré fomentando excelentes relaciones de trabajo con tostadores de todo el mundo, porque al final tenemos los mismos objetivos: combinar nuestras habilidades y experiencia únicas para ofrecer la mejor taza de café posible a nuestros consumidores finales. Para ganarse la vida, claro, pero más aún porque nos llena de orgullo y alegría.
Variedad: Parainema, Miel roja. (melado)
Perfil de copa
Fragancia : Miel, cítrica, frutal
Notas: melaza, azúcar moreno, té post-negro.
Acidez: Naranja Dulce
Cuerpo: Fino, Cremoso Y Equilibrado
Agricultor
Jaime Mauricio Ventura
Soy dueño de 4 hectáreas de terreno y mi hija 2,5.
La variedad dominante es parainema , aunque también cultivamos 2 hectáreas de IH-cafe90 , media hectárea de lempira y un poquito de obata .
El terreno está ubicado entre 1231 y 1300 metros y la sombra la proporcionan principalmente árboles locales como Copalchi, Gravillea, Guamo, San Juan, Ciprés, Caoba y Cedro. También plantamos árboles frutales como mango, plátano, mandarina y naranjas para consumo propio. También contamos con un apiario de 10 Colmenas para enriquecer los sabores de nuestros granos de café.
CONTACTO DIRECTO
Tania Lara +504 3224-4449 correo tanialara_93@hotmail.com o gisslb15@gmail.com .
o
Jaime Mauricio Ventura
+504 9939-2647