Me encantó este pequeño y atrevido artículo de Mashed.com, debemos decir que no TODAS las cafeterías hacen esto, las buenas no (¡como las que ofrecemos!)
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"Si se da cuenta de que se salta el café solo y pide café con leche o bebidas de café mezclado en su cafetería favorita, probablemente esté tomando una decisión acertada, pero no por la razón que cree.
Muchas cadenas de café utilizan granos de café demasiado tostados (a veces llamados granos de café quemados) porque hace imposible saborear la calidad del grano en sí. Verá, el proceso de tostado del café convierte el café verde en una taza de café aromática y sabrosa al cocinar los granos a altas temperaturas. Después del proceso de tostado, el café se divide en una variedad de categorías (tostado claro, medio y oscuro) dependiendo de cuánto tiempo se tuestan los granos. Según Pine Brook Roasters, los tuestes ligeros conservan más sabor del grano original. Los asados más oscuros, sin embargo, saben un poco quemados.
Frijoles tostados oscuros
Y ese es el mayor beneficio del café tostado oscuro: si no puedes saborear el grano original, has logrado tapar los defectos del café original. La cadena no tiene que invertir en granos de café de alta calidad y usted seguirá sintiendo su dosis de cafeína.
Disuadirte de pedir una taza de café amargo y quemado tampoco es malo para las cadenas. El café filtrado no es la mejor fuente de ingresos en comparación con los elementos del menú más caros, como el café con leche o el capuchino. No pueden cobrar tanto, muchas cadenas permiten recargas gratuitas y hay que tirarlo y volver a prepararlo cada dos horas". Artículo 177959 Mashed.com
Frijoles tostados maravillosamente medianos